Автор: Алина Макарова
Название: Passion Cake (2018)

[Алина Макарова] Passion Cake (2018)


Описание:

Что такое «современный бисквитный торт»? Это баланс сладости и жирности, гармоничное сочетание слоёв, нежные текстуры…Это всё то, за что любят французские торты, только в привычном и близком для нас формате!
Такой торт идеален, это нечто среднее между бисквитным и французским муссовым, он взял всё лучшее из каждого и стал настоящим шедевром!

В этом уроке Алина познакомит вас с новым современным бисквитным тортом, который на 100% заслуживает внимания. Ведь такого еще не было нигде!

Я поиграла с текстурами, поколдовала с пропорциями и совместила несовместимое: сочные шоколадные коржи, они плотные, но нежные, пористые, насыщенные и требуют к себе по всем «законам жанра» крем-чиз…
Но я нарушаю правила и дополняю их совершенно легкой текстурой — взбитым ганашем на молочном шоколаде, добавляю харизмы с помощью яркой фруктовой начинки с маракуйей и ноткой корицы, упаковываю в более плотный ганаш…Торт уже прекрасен! — Говорит Алина Макарова

Но если вы хотите пойти дальше, то нанесем велюр, дополним наш бархатный шедевр вазой из изомальта и свежими фруктами! Ваш идеальный торт готов))

Это тот случай, когда вкусно и красиво — не значит сложно! Даже новичок, следуя моим инструкциям справится с этим тортом на раз-два. Попробуйте)

В ходе урока вы научитесь готовить:
  • Сочные шоколадные коржи, которые вы полюбите за простоту приготовления и шикарную текстуру
  • Нежный взбитый ганаш, который подходит для прослойки бисквитных тортов, он стабилен, не течет и не капризничает
  • Конфи с маракуйей
  • Ганаш на молочном шоколаде для покрытия
А также:
  • Научитесь покрывать бисквитные торты шоколадным велюром
  • Делать простой, но эффектный декор из изомальта
Подробнее:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.

Скачать:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.
 
Последнее редактирование модератором:

Создайте учетную запись или войдите, чтобы комментировать или скачивать материалы!

У вас должна быть учетная запись, чтобы оставлять комментарии

Зарегистрироваться

Создайте учетную запись. Это просто!

Авторизоваться

У вас уже есть аккаунт? Войдите здесь.

Последние темы автора

Малыш Джон
Ответы
2
Просмотры
2K
Els i El
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
1K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
4
Просмотры
1K
Суперюля
Суперюля

Похожие темы

Малыш Джон
Ответы
4
Просмотры
4K
Лисицина
karina_hog
Ответы
2
Просмотры
2K
Ольга_я
karina_hog
Ответы
2
Просмотры
3K
Klepanya
Klepanya
karina_hog
Ответы
1
Просмотры
2K
Надежда6211
karina_hog
Ответы
1
Просмотры
2K
Надежда6211
karina_hog
Ответы
2
Просмотры
2K
Надежда6211
karina_hog
Ответы
2
Просмотры
4K
Klepanya
Klepanya
karina_hog
Ответы
2
Просмотры
4K
Elegra
Малыш Джон
Ответы
1
Просмотры
3K
Klepanya
Klepanya
Алан-э-Дейл
Ответы
3
Просмотры
3K
V.zsln
V.zsln
Сверху Снизу